Resep butter cake a.k.a bolu dasar ultah

Akhirnya kepikiran membuat blog dan mulai menulis. Yang pertama terlintas adalah menulis pengalaman rabu lalu membuat kue ultah.

Bisa dibilang pertama kalinya bikin kue ultah,  selama ini selalu beli jadi. Entah kenapa punya niat dan kepedean bikin sendiri. Berbekal kemampuan bikin brownies dan nastar yang dibilang ok, jadi agak pede n nekat hehehe.

Singkat kata dimulailah cari referensi n resep2 terpercaya, tiada hari tanpa browsing, dari mulai galau pilih sponge cake apa butter cake sampai galau pilih dihias butter apa pondant, pokoknya complicated bgt, kisah cinta romeo juliet aja kalah rumit xixixi....

Anyway busway stelah ngalur ngidul jalan2 ke banyak blog, akhirnya lumayan mudeng juga about per"cake"an. Sedikit mudeng tepatnta alias ngerti hehehe....
Kuputuskan untuk buat butter cake, dengan pertimbangan kuenya akan 2 atau 3 tingkat dan harus kokoh. Dan yang terpenting prosesnya lebih mudah dan irit...

Untuk pilihan resep, awalnya resep butter cake ncc 2 telor yang kupilih, karena prosesnya ga ribet dan hanya butuh 2 telor jadi kalo gagal ga sakit2 bgt wkkkkk, ogah rugi banget ya.....
Berikut resepnya :                              

Buttercake Dasar 2 Telur 

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

120 gr mentega
½ sdt vanilla
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:

Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya

 Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanilla hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang ke dalam loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm, yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Panggang hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Tanpa mengganti dan merubah satu bahan ataupun tahapan, kue ini berhasil di eksekusi...

Hasilnya cukup memuaskan. Suami melahap tanpa protes, resep n rasanya oke, padahal oven nangkringku ga ok banget lho.....
Cake yang dihasilkan lembut, manisnya pas dan yang penting bagian atas cake ga pecah. Tapi, ada tapinya neh kog rasanya ada yang nganjel....aku ga puas dengan tinggi kue yang bisa dibilang imut bgt sekitar 3 cm hiks....

Hasil browsing sana sini kesimpulanku hal ini dikarenakan resep ini hanya pake 2 telor sehingga wajar ga bisa tinggi, tapi ada beberapa hal yang kucurigai turut andil bikin butter cakeku ga tinggi......
Pada tahap cara membuat no 3 aku memasukkan secara bergantian terigu dan susu tapi terigu di awal dan di akhir aku memasukan susu, dari hasil googling tahap ini yang bener adalah bergantian antara terigu dan susu, diawali dr terigu dan diakhiri dengan terigu pula, mungkin sekilas sepele tapi ternyata konon katanya berpengaruh pada proses gluten yang terbentuk, lebih detailnya next ak lengkapi link nya.                                                    

Berhubung aku tipe yang pantang pulang sebelum padam, ak memutuskan untuk uji coba lagi, 
dengan resep yang sama dan cara yang diperbaiki, tapi hasilnya cake tetep ga tinggi. Akhirnya aku putuskan ganti resep....

Kali ini hasil ngubek2 google akhirnya pilihanku jatuh ke resep blog hesti's kitchen yang diambil dari blognyaWendy, resep ini dikenal dengan nama vanilla butter cake  Mrs NgSK. Untuk tutorialnya ak lihat di you tube klik saja vanilla butter cake mrs NgSK pasti keluar. Berikut resepnya : (sedikit modifikasi)

Bahan :

- 230 gr mentega asin (aku pakai 200 gr wisman +30 gr margarin)

- 200 gr telur ( 4 butir telur ukuran sedang)

- 50 gr + 150 gr gula pasir halus

- 200 gr self raising flour (aku pakai tepung protein sedang + 1 sdt baking powder)

- 60 ml susu (aku pakai merk ultra)

- vanila bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang segi empat ukuran 8 inchi atau  20 cm. Beri alas kertas roti dan oles mentega sampai ke sisi sisinya. (aku oles mentega dan taburi tepung terigu)
2. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur sampai berbusa lalu masukkan gula yang 50 gr sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai jambul petruk. Sisihkan.
3. Kocok mentega dan 150 gr gula sampai mengembang dan pucat. Tambahkan vanila dan kocok sebentar. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Masukkan tepung dan susu cair bergantian dalam 2 tahap.
4. Masukkan separuh putih telur sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer. Masukkan sisa putih telur sambil diaduk balik menggunakan tangan.
5. Tuang ke dalam loyang sambil diratakan (aku pakai loyang bulat 22 cm). Panggang selama kurang lebih 45 menit  sampai tusuk gigi keluar dalam keadaan bersih.

Hasilnya sesuai yang aku harapkan, butter cakenya tinggi, moist, warnanya kuning mengkilat dan rasanya lembut dan ringan, yummmy pokoknya........

Thanks to Mrs NgSK dan semua yang mempublikasikan resep n metode ini. Sedikit ribet tapi worth it banget, recomended buat pemula kayak aku. Berikut aku share fotonya, kurang artistik tapi real dari dapurku ;)